鮮花餅是“花味，云南味”為特色的云南經典點心代表，目前鮮花餅已成為云南旅游的必備手信禮。據史料記載，鮮花餅早在300年前的清代由一位制餅師創造，由于鮮花餅具有花香沁心，甜而不膩，養顏美容的特點而廣為流傳。從西南的昆明到北方的天津均有所見，晚清時的《燕京實錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅，皆應時之食物也。”

　　云南正宗鮮花餅的食材采用云南特有的食用重瓣玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”“鮮花國度”的美譽。全國七成多的鮮花產自這里，正是因為云南擁有其他區域無法比擬的優勢----四季如春的去貴陽，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異的條件。

　　食用玫瑰花不僅是美味的食用品，還是美容保健之佳品。“活血理氣，平肝解毒，對噤口痢，乳癰，腫毒初起，肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值。食用玫瑰花味甘微苦，性微溫，歸肝，脾，胃經，芳香行散，具有舒肝解郁和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。

　　昆明冠生園采用鮮花制作糖及鮮花餅是最早研發成功鮮花食用的企業。如今隨著時間的推移，昆明冠生園不但延續了傳統工藝的經典鮮花餅同時還與俱進研發了多種新口味的鮮花餅，如：綠茶鮮花餅以及金蕎鮮花餅。冠生園選用的食用玫瑰花品種為口感絕佳的重瓣玫瑰，其花大，瓣厚，色艷，香味濃郁，品質優異而馳名海外。與此同時昆明冠生園生產的鮮花餅一直沿用傳統手工制作餅餡并配以千層軟酥皮包心烘烤而成。保證餡餅的原汁原味，花味濃郁，回味無窮，享用之時達到鼻感其香甜，嘴享其酥軟，目視其精致。頗有順天應時，遵從自然，因時而作，天人合一的韻味。